Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados itd.

Inovativni načini uporabe liofiliziranega jogurta

1. Humus

Pri pripravi z grškim jogurtom v receptu se vsebnost maščobe v humusu prepolovi, kalorije pa skoraj za tretjino, ne da bi se tahini ali olje zmanjšali.

Ohranjanje okusa in teksture je samo po sebi dodana vrednost, uporaba posušenega grškega jogurta v prahu pa poveča stabilnost na policah, zaradi česar je ta priljubljena pomaka še bolj privlačna.  Skrbi za trende potrošniških prigrizkov in se ponaša s številnimi koristmi za zdravje, vključno z zniževanjem holesterola, podpiranjem zdravja kosti, zniževanjem krvnega sladkorja in še veliko več. Z dodajanjem posušenega jogurta, ki vsebuje beljakovine ter številne vitamine in minerale, se zdravstvene koristi še povečajo.

2. Otroška hrana in otroški obroki

Prednosti jogurta v otroški prehrani so dobro znane. Pravzaprav veliko šolskih okrožij spreminja svoje programe šolskega kosila z vključitvijo jogurta kot mesne alternative za izboljšanje prehrane in zagotavljanje puste beljakovine za učence.

Takoj, ko lahko večina otrok jedo trdno hrano, starše spodbujamo, naj jih hranijo z jogurtom, da pospešijo rast telesa in pomagajo zgraditi močne kosti. Uporaba jogurta kot sestavine v široki paleti otroške hrane pomaga ustvariti kremasto konsistenco in okus, ki ga imajo otroci radi, hkrati pa staršem ponuja zdravo izbiro hrane. Z vključitvijo posušenega jogurta so proizvajalci hrane lahko prepričani, da hkrati zmanjšujejo skrbi glede varnosti hrane in kontaminacije, ki jih lahko povzročijo žive kulture.

3. Zamrznjeni in pitni jogurt

Bogata, kremasta konsistenca je nujna pri izdelkih iz zamrznjenega in pitnega jogurta, ki doživljajo porast priljubljenosti. Tisti, ki vsebujejo posušen jogurt v prahu, se obnašajo skoraj enako kot tisti, ki uporabljajo aktivne kulture. V preizkusu okusa so potrošniki poudarili, da so bile formulacije, ki vsebujejo posušen jogurt v prahu z blago aromo, še posebej učinkovite pri napitkih zaradi njegovega blagega okusa in bolj naravne arome mleka.

4. Gurmanske sladice in predjedi

Čeprav potrošniki postajajo vse bolj ozaveščeni glede zdravja, se občasno ne bojijo privoščiti. Ko pa to storijo, želijo, da so te izkušnje presenetljive v okusu in dekadenci. To še posebej velja za generacijo X in milenijce, ki spodbujajo povpraševanje po edinstvenih okusih in formulacijah. 

5. Žitni dodatki

Na žalost so številne povezane zdravstvene trditve številnih kosmičev za zajtrk pogosto zanikane zaradi velike količine sladkorja. Trditve na embalaži žit pogosto navajajo »z nizko vsebnostjo maščob« in »polnozrnato«, vendar je prva sestavina na etiketi pogosto rafinirana žita in sladkor, ki jih številni zahtevni potrošniki niso več naklonjeni.

Inovativne blagovne znamke žit so v svoje izdelke vključile grozde granole, prekrite z jogurtom. Proizvajalci žit lahko izboljšajo formulacije in povečajo koristi žit, ki so boljša za vas, z jogurtovimi praški in sprejmejo jogurtove hranilne beljakovine in kalcij, da ne omenjamo slovesa jogurta kot zdrave izbire. Ker je posušen jogurt v prahu naravna sestavina, lahko pritegne tudi potrošnikove preference čiste etikete.

6. Ploščice za nadomestek obroka

Ploščice, ki jih običajno povezujemo s telesno pripravljenostjo in hujšanjem, so tipičen prigrizek po vadbi. Posušen jogurt v prahu je dobra sestavina, saj v suhi mešanici z nizko vsebnostjo maščob vsebuje visoko vsebnost kalcija in beljakovin, ki povečujejo energijo. Včasih pa so ploščice za nadomestke obroka povezane s seznamom umetnih dodatkov za perilo. Današnji najbolje ocenjeni prigrizki združujejo hranilno vrednost, okus in čiste etikete.

7. Solatni prelivi

Kremni, aromatični solatni prelivi, ki vsebujejo jogurt, še naprej postajajo vse bolj priljubljeni, saj potrošniki uživajo v odličnem okusu, ki ga jogurt doda solatam. Pogon trga solatnih prelivov so skrbi glede zdravja in debelosti med potrošniki, posušen jogurt v prahu pa je izjemen način za zmanjšanje maščob in kalorij za pomoč pri teh prizadevanjih brez ogrožanja okusa ali konsistence. Zaradi okusa in funkcionalnosti ga lahko uporabimo kot nadomestek svežemu jogurtu ali nadomestimo jajca v solatnem prelivu.