Prednosti sušenja z zamrzovanjem

Zamrznitev sušenja ima naslednje prednosti:

A. Zamrznjenje se pojavi pri nizkih temperaturah, zato je še posebej primerno za številne toplotno občutljive snovi. Če ali izgubite vitalnost.

2. Ko se pri nizki temperaturi sušijo, nekatere hlapne komponente v materialu izgubijo zelo malo in vzdržujejo originalna hranila.

3. V procesu sušenja zamrzovanja rasti mikroorganizmov in vloge encimov ni mogoče izvesti, zato je mogoče ohraniti prvotno obliko.

Štiri. Ker je v zamrznjenem stanju suh, je prostornina skoraj konstantna, ohranja prvotno strukturo in kondenzacija ne pride.

Pet. Po sušenju je material porozen in gobast. Po dodajanju vode se hitro in popolnoma raztopi, skoraj takoj obnovi prvotno obliko.

Šest. Ker je v vakuumu suh in ima zelo malo kisika, so nekatere zlahka oksidirane snovi zaščitene.

Sedem. Sušenje lahko izključi 95-99% vode, tako da lahko izdelek dlje časa ohranimo brez poslabšanja.