Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados itd.

Kakšna je razlika med liofiliziranim in svežim sadjem?

Medtem ko sta liofilizirano in sveže sadje polna hranilnih snovi, je med njima nekaj razlik. 

Prvič, hranilna vrednost se lahko razlikuje med svežim in liofiliziranim, ker je sveže sadje nagnjeno k nadaljnjemu zorenju, kar pomeni, da se lahko hranilna vrednost v sadju sčasoma zmanjša.

 

Pri liofiliziranem sadju pa je sadje pobrano in hitro zamrznjeno na vrhuncu zrelosti, pri čemer se ujamejo vsa hranila, vitamini in minerali. Z izjemo vitamina C, ki je topen v vodi, in številnih drugih hranilnih snovi, ki jih najdemo v sadnih lupinah, večina hranilnih snovi ostane v sadežu, ko ga liofiliziramo.

 

Čeprav se zdi, da ima liofilizirano sadje več sladkorja kot sveže sadje, temu preprosto ni tako. Ključna je velikost porcije, saj lahko pojeste več porcij liofiliziranega sadja in se ne počutite siti, kot bi se počutili z banano ali jabolkom. To pomeni, da večjo porcijo liofiliziranega sadja zaužijete, več sladkorja zaužijete. Trik je torej v tem, da pazite na porcije.

 

Liofilizirano sadje je lahko pogosto cenejše od svežega zaradi velikosti porcije. Iz enega jabolka lahko dobite kar dve do tri ločene liofilizirane porcije, tako da ko plačate ceno enega paketa liofiliziranega izdelka, boste morda na koncu porabili manj za večjo porcijo.

 

Okusi se lahko razlikujejo med liofiliziranim in svežim sadjem. Večina liofiliziranega sadja nima enakega vonja kot njihovi primerki iz svežega sadja, nekateri pa imajo močan vonj, kot so banane. Odvisno od vaših osebnih preferenc boste morda dali prednost blagim okusom liofiliziranih jagod v primerjavi s trpkimi svežimi. Kar zadeva okus, samo eksperimentirajte z različnimi liofiliziranimi sadeži in poiščite tisto, ki vam je najbolj všeč.

 

Liofilizirano sadje ima tudi daljši rok trajanja kot sveže sadje. Nekateri liofilizirani plodovi, če so ustrezno pakirani, lahko trajajo do 25 let. Običajni razpon je od dveh do 25 let, nekateri pa imajo celo rok uporabnosti 30 let. To je zelo dolg čas shranjevanja v primerjavi s svežim sadjem ali celo suhim sadjem. Ker liofilizirano sadje vsebuje le manj kot 1 % svoje prvotne vsebnosti vlage, je to idealno za dolgotrajno shranjevanje.

 

Liofilizirano vam lahko prihrani čas pri pripravi receptov za solate in smutije. S predpakiranimi različicami je vse, kar morate storiti, to, da ga dodate v svoj smoothie ali solato in že ste pripravljeni. Svoje zamrznjeno posušeno sadje lahko celo prašite, da bo mešanje smutija še lažje.

 

Bistvo je, da če lahko jeste sveže, to storite, če pa gledate na liofilizirano sadje kot na najbolj priročno možnost, naj vas ne skrbi hranilna vrednost. Dobili boste vse prednosti svežega sadja—le v bolj priročni embalaži je.