Kako se izdelujejo zamrznjeni sadje

Hrana je zamrznjena in jo je mogoče shraniti v močnem vakuumu, zaradi česar voda bolj povišana in hitro izhlapi v led. 

Na primer, kisenje in dehidracija sta odlični metodi za ohranjanje sadja, kot so limone in persimmoni, ampak zakaj se odločite za zamrznjeno suho? Zamrznitev sušenja je posebna oblika sušenja, ki odstranjuje vlago in ima daljši rok trajanja kot običajna dehidracija. To pomeni, da hrana traja dlje in ima daljši rok trajanja, kar je boljše za okolje in potrošnika. 

Voda v hrani se nato sublimira, to je, da se pretvori neposredno iz ledu v paro in nato v tekočo obliko. 

Zamrznjevanje se najpogosteje uporablja za izdelavo takojšnje kave, vendar zelo dobro deluje tudi za sadje, kot so jabolka. 

Če vaš lokalni supermarket ne ponuja zamrznjenega sadja ali želenega zamrznjenega sadja, boste morda presenečeni, ko boste slišali, da lahko doma naredite svoje zamrznjeno sadje. Večina supermarketov zdaj ponuja široko paleto zamrznjene hrane, kot so zamrznjena zelenjava, sadje, oreščki in semena. Vse, kar potrebujete za posušenje zamrzovalnika, je zamrzovalnik, majhna količina vode in nekaj ur zamrzovanja, da hranimo hrano. 

Jagode operemo v hladni vodi, jih temeljito posušite s čisto čajno brisačo in jih postavite v zamrzovalnik vsaj eno uro. 

Zamrznjeno sadje je v bistvu suho sadje, ki je bilo skrbno dehidrirano in postreženo s hrustljavo konsistenco. Kot nalašč za prehranjevanje samo, se mešajo z žiti in ovseno kašo ali pripravo pohodniške hrane. Zamrznjeno sadje je uravnotežena zdrava prehrana, saj ima hranila in številne koristi za zdravje. 

Zamrzovalniki - suho sadje - najdete v trgovinah z živili, kjer so shranjeni v večini supermarketov ali v zamrzovalnem oddelku za trgovine z živili. 

Morda najpomembnejša prednost, ki jo ima zamrznjeno sadje nad svežem sadjem, je rok uporabnosti. Medtem ko večina svežega sadja v nekaj dneh postane slabo, lahko posušena hrana preživi mesece ali celo leta. Če želite prihraniti prostor v hladilniku, je morda dobro, da zamenjate zamrznjene in sveže jagode, pomaranče, banane in drugo sadje in zelenjavo z zamrznjenim suhim sadjem. 

Sveže sadje in zamrzovalnik - suho sadje so odlične možnosti za prigrizke, saj so seveda polne okusov in vedno je treba narediti zadovoljiv korak. Odlični so tudi za zajtrk, kosilo in večerjo ter za zdravo prigrizek. 

Če niste prepričani, kaj bi kombinirali z zamrzovalnikom - suho sadje - potem veste, da gre za isto hrano, ki jo kombinirate s svežim sadjem. 

Na splošno je prednost zamrznjenih izdelkov ta, da lahko živijo v shrambi, vendar prihranite na prostoru, ko iščete nekaj hranljivega, če imate raje smoothije ali zajetne vrečke zamrznjenega sadja.Zamrznjeno sušen sadežje lažji od svežega sadja, zaradi česar je dobra izbira za pohode ali maratone. So lahki, zavzemajo malo prostora v shrambi in so dobra alternativa svežemu sadju za zajtrk, kosilo in večerjo. 

Večina supermarketov zdaj ponuja hrano, posušeno z zamrznjeno, toda če vaš lokalni supermarket ne ponuja želenega sadja, posušenega z zamrznitvijo, boste morda presenečeni, ko boste slišali, da lahko doma proizvedete svoje zamrznjeno sadje. Vse, kar potrebujete za domače sušenje z zamrzovanjem, je zamrzovalnik, sušilnik, malo vode in nekaj ur za sušenje sadja.

To omogoča, da se zamrznjena hrana - posušena hrana - shrani 20 do 30 let v primerjavi s suho hrano, ki običajno traja eno do pet let. To ni nekaj, kar lahko naredite doma in potrebuje drago opremo, vendar je še vedno odlična alternativa tradicionalnemu sušenju z zamrzovanjem. 

Na splošno so zamrznjena hrana, čeprav je zapletena, odličen način za ohranitev okusa in hranil hrane, hkrati pa zagotoviti, da se izdelek zlahka vrne v prvotno obliko. Zamrznjeno sušeno hrano ohranjajo okus, vonj, teksturo in prehransko vrednost, ki so jo imeli v prvotni obliki, kot tudi del njihovega okusa. Hrani za sušenje izgubijo nekaj ali ves njihov okus med postopkom sušenja, zato se s postopkom ogrevanja ponavadi nekoliko napolnijo, ko jih kuhajo v prvotno obliko in konsistenco. 

Proizvajalec nato hrano postavi v vakuumsko komoro in izhlapi zamrznjene vodne kristale na površini izdelka z zelo nizko toplotno nastavitev. Sublimacija je zadnji korak in sadje se nato odpravi skozi drugo sejo, da se zagotovi, da je bila vsa voda odstranjena.