Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados itd.

Vsebnost vlage ne vpliva na rok uporabnosti, saj nekatera liofilizirana živila zdržijo 25-30 let, dehidrirani izdelki pa 15-20 let. Liofilizirana živila ohranijo hranila, ki jih je mogoče zlahka razgraditi s postopkom dehidracije. Dehidracija odstrani približno 90 odstotkov hranil, vendar lahko liofilizirana živila obdržijo približno 80 odstotkov svojih hranil, glede na Food and Drug Administration (FDA). 

Če želite svojim izdelkom dodati konzervirane sestavine ali narediti zalogo zalog za nujne primere, je treba upoštevati rok uporabnosti. Zdaj, ko poznate prednosti in slabosti roka uporabnosti, ste pripravljeni na sprejemanje odločitev o konzerviranju hrane. Ko se za izdelek oglašuje dolg rok trajanja – torej dolga življenjska doba – to običajno pomeni eno od dveh stvari. 

Prvič, najboljši rok uporabnosti kaže, kako dolgo živilo ohrani večino prvotnega okusa in hranilnih snovi. 

To običajno traja od nekaj tednov do nekaj let, odvisno od izdelka, lahko pa tudi do enega leta ali več. 

Posušena živila lahko na primer zagotovijo bistveno več kalorij na dolar, liofilizirana živila pa so lahko različnih okusov in tekstur, tako da se vam ni treba držati samo suhe hrane. Za pripravo liofilizirane hrane potrebujete tudi veliko vode, saj je več kot dvakrat dražja od običajne hrane. 

Če ste v situaciji, ko je vaš vodni vir omejen, bi morda želeli razmisliti o shranjevanju MRE, vendar če imate srečo, da je na voljo, to morda ni najboljša možnost. 

Če imate različna živila, ki jih želite shraniti, so lahko vrečke Mylar visokokakovostna in stroškovno učinkovita rešitev za shranjevanje vaših sestavin. Te torbe so dovolj lahke, da jih lahko vržete v nahrbtnik in to mi je všečliofilizirano sadjezelenjava pa je fantastičen prigrizek na poti. Če doma shranjujete – posušeno ali na soncu sušeno hrano – boste morda dobili nekaj pripomočkov za pakiranje liofiliziranih ali dehidriranih sestavin v mešanico ali majhne porcije. 

Fleksibilnost je zelo koristna pri shranjevanju in pakiranju, vendar je ohranjanje embalaže tesnila pločevinke edini način za zagotovitev, da ostane kisik ločen od hrane. Idealna za odstranjevanje neželenega kisika, vrečka, ki ustreza vaši hrani, ne sme biti pretesna ali ohlapna. 

Živil ne shranjujte v hladilniku, saj lahko glodavci in druga bitja poškodujejo embalažo in poškodujejo hrano. 

Edini način za doseganje največjega roka uporabnosti teh priboljškov je, da zaščitite liofilizirano hrano pred spodaj navedenimi elementi. Edini način, da ostane kisik ločen od hrane, je zaprta embalaža pločevinke. Hrano pred zamrzovanjem čim bolj ohladite, da zagotovite maksimalno življenjsko dobo. 

Hrana podobna gobi – lažje absorbira vlago iz zraka kot voda. To je dejavnik številka ena, ki vpliva na rok trajanja zamrzovalnikov – sušena živila v vlažnem okolju, zaradi česar so škodljiva. 

Sadje pogosto velja za naravo sladkarij, vendar se je zamrznjeno sadje izkazalo za orodje za ohranjanje hranil. Sadje je sladkano z naravnim sladkorjem, vendar je njegova oblika predmet špekulacij, saj omenjeni naravni sladkor, ki je narejen iz kombinacije saharoze, fruktoze in glukoze, včasih zamenjujejo z rafiniranim sladkorjem, ki je pridobljen in predelan iz sladkorja. trs, sladkorna pesa itd. Vsega tega je posušeno sadje osvobojeno, zato vam ni treba posegati po nesladkani sorti. 

In tako deluje: "Sadje se postavi v vakuumsko komoro, kjer je temperatura pod lediščem," pojasnjuje Geerts. Hrana je zamrznjena in jo lahko postavite v močan vakuum, zaradi česar je voda bolj dvignjena in hitro izhlapi v led. 

Na primer, vlaganje in dehidracija sta odlični metodi za konzerviranje sadja, kot so limone in kaki. Zakaj izbrati tehnologijo sušenja z zamrzovanjem in kaj poskrbi za daljšo obstojnost hrane ter kako deluje? Kako lahko ugotovimo, ali je suho sadje pokvarjeno, na kaj moramo biti pozorni, da se pokvari, in kako ga najbolje shraniti? 

Če domov odnesete sadje ali zelenjavo in ju želite zamrzniti, da lahko pripravite marmelade, salso ali kisle kumarice, poglejte, kaj # smo prejeli. 

Brez laboratorijskih testov je lahko težko natančno ugotoviti, ali se je hrana pokvarila, ker številni patogeni (npr. botulizem) ne puščajo vidnih sledi in so brez barve, vonja ali okusa. Dokazi o spremembah kažejo, da je stanje ohranjenosti ogroženo in da je hrana morda sprožila proces gnitja, glede na količino vlage pa se lahko pojavi plesen ali bakterije. 

Če želite podaljšati rok uporabnosti dehidrirane hrane, jo hranite v nepredušni posodi, ki ne prepušča kisika. Posušeno hrano lahko varno shranjujete pri sobni temperaturi, vendar prekomerna toplota vpliva na celovitost in hranilno vrednost hrane. Če želite ohraniti in shraniti dehidrirano hrano, jo hranite na hladnem in suhem mestu, na primer v zamrzovalniku ali posodi za shranjevanje.