Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados itd.

Kratek odgovor je pritrdilen, še vedno je zelo hranljiv, saj ohrani velik del svoje hranilne vrednosti s postopkom sušenja z zamrzovanjem. Informacije v tem priročniku vam lahko dajo poglobljen vpogled v hranilno vrednost liofiliziranega sadja.

 

Kaj je liofilizirano sadje?

Liofilizirano sadje gre skozi postopek sušenja z zamrzovanjem, ki vključuje sublimacijo, proces izhlapevanja zamrznjene vode. Do sublimacije pride, ko sadje zamrzne v vakuumski komori, nato pa se temperature pod lediščem postopoma dvigujejo. To prisili trden led, da izhlapi kot vodna para, kar pomeni, da vsebnost vode nikoli ne preide v tekoče stanje.

 

Sušenje z zamrzovanjem odstrani do 99 % vsebnosti vlage, zaradi česar je učinkovita metoda za konzerviranje živil. Ugotovili boste tudi, da je veliko sadja primernega za sušenje z zamrzovanjem, vključno z:

 

jabolka

Borovnice

Robide

maline

Češnje

Jagode

banane

Breskve

Hruške

Ananas

Hranilna vrednost liofiliziranega sadja

Liofilizirano sadjeso polni vrste hranil, vključno z bistvenimi vitamini, minerali in vlakninami. Veliko različnih sadežev vsebuje bioaktivna hranila, kot so polifenoli in karotenoidi. Čeprav sadje vsebuje sladkor, se lahko količina med sortami razlikuje. Nekatero sadje ima manj sladkorja kot drugo, na primer brusnice, ki imajo približno 3,5 % sladkorja. Kar zadeva prehrano, če ne morete jesti svežega, je zmrznjeno posušeno sadje vaša naslednja najboljša možnost.

 

Oglejte si nekaj osnovnih hranilnih snovi v nekaterih običajnih izdelkih iz liofiliziranega sadja, pri čemer upoštevajte, da je 28 gramov enako približno eni unči:

 

Liofilizirane jagode: 120 kalorij in 15 gramov sladkorja na 34-gramsko porcijo

Liofilizirane banane: 150 kalorij in 30 gramov glukoze na 40-gramsko porcijo

Liofilizirana jabolka: 130 kalorij in 22 gramov sladkorja na 34-gramsko porcijo

Liofilizirane češnje: 98 kalorij in 22 gramov sladkorja na 28-gramsko porcijo

Liofilizirane maline: 130 kalorij in 13 gramov sladkorja na 34-gramsko porcijo

Liofilizirane robide: 102 kaloriji in 14 gramov sladkorja na 30-gramsko porcijo

Liofilizirane borovnice: 108 kalorij in 19 gramov sladkorja na 28-gramsko porcijo

Liofilizirane hruške: 25 kalorij in 4 grame sladkorja na 1/4 skodelice (ali približno dve unči)

Liofilizirane breskve: 130 kalorij in 24 gramov sladkorja na 35-gramsko porcijo

Liofilizirani ananas: 70 kalorij in 14 gramov sladkorja na 100-gramsko porcijo

Če si želite ogledati primerjavo teh liofiliziranih sadežev glede vsebnosti kalorij in sladkorja, si oglejte naslednjo vsebnost kalorij in sladkorja v teh ekvivalentih svežega sadja:

 

Eno veliko jabolko: 130 kalorij in 23 gramov sladkorja

Srednje velika banana: 105 kalorij in devet gramov sladkorja

Ena skodelica borovnic: 84 kalorij in 15 gramov sladkorja

Ena skodelica robid: 62 kalorij in sedem gramov sladkorja

Ena skodelica malin: 54 kalorij in pet gramov sladkorja

Ducat češenj: 60 kalorij in 12 gramov sladkorja

Dve slivi: 61 kalorij in 14 gramov sladkorja

Ena srednja breskev: 58 kalorij in 13 gramov sladkorja

Ena skodelica jagod: 46 kalorij in sedem gramov sladkorja

Ena srednje velika hruška: 101 kalorija in 17 gramov sladkorja

Ena skodelica koščkov ananasa: 82 kalorij in 16 gramov sladkorja