Razvojna možnost za zamrznjeno prehransko industrijo

Razvojna možnost za zamrznjeno prehransko industrijo na Kitajskem je široka.

   Trenutno se je povpraševanje na mednarodnem trgu po zamrznitvi posušene hrane iz leta v leto povečalo. Svetovna proizvodnja zamrznjene hrane je v devetdesetih letih dosegla več deset milijonov ton, kar je skoraj 200.000 ton v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. V zadnjih letih je letna poraba ZDA več kot 5 milijonov ton, Japonska je več kot 1,6 milijona ton, Francija pa več kot 1,5 milijona ton. Poleg lokalne proizvodnje morajo te države uvoziti tudi veliko zamrznjene hrane. Trenutno skupna proizvodnja zamrznjene hrane na Kitajskem še zdaleč ni zadovoljena s potrebami višjega razreda. Poleg tega se tuje države dvigajo, da uporabljajo zamrznjeno tehnologijo, narejeno iz takojšnjih pijač, zrnate zelenjave, takojšnje juhe in ultrafine hrane itd. Po celotnem Kitajskem je nekaj lokalnih znanih in posebnih izdelkov, po postopku sušenja z zamrzovanjem je postal visokokakovostna dehidracija znanih in posebnih izdelkov. V skladu s tem so kitajski kmetijski in živinoreji v prvotni ali primarni fazi obdelave sprehajali, celotna tehnična vsebina je nizka. Z razvojem zamrznjene zelenjave in mesa ter druge hrane bo izvozna hrana Kitajska izboljšala raven in dosegla višjo dodano vrednost. Skratka, kitajski trg opaža priložnost za razširitev povpraševanja po zamrznjeni hrani.

      Zamrznjena hrana spada na področje globoke predelave kmetijskih in stranskih proizvodov. Kitajski kmetijski in stranski proizvodi so izjemno bogati z viri, z veliko sortami, kakovosti in nizkimi cenami. Zato je nujno uresničiti vrednost z globoko obdelavo. Po eni strani je na Kitajskem veliko sort kitajskih zelišč, dragocenih živali in rastlin, ki lahko proizvajajo dragocene zamrznjene izdelke z značilnostmi. Po drugi strani so kitajski delovno intenzivni stroški obdelave razmeroma nizki. Ta nizkocenovna zamrznjena hrana je ustvarila ogromno privlačnosti za tuja podjetja. Lahko bi rekli, da bo razvoj zamrznjene živilske industrije postal dober kanal za kitajske kmetijske proizvode za dosego dodane vrednosti.