Za dehidriranje živilskih izdelkov se uporabljajo različne metode sušenja z zamrzovanjem.

Za dehidriranje živilskih izdelkov se uporabljajo različne metode sušenja z zamrzovanjem. 

Gre za široko prakticirana metoda za ohranjanje hrane. Pomaga ohranjati prehransko vrednost hrane. Ta postopek se običajno uporablja v prehrambeni in farmacevtski industriji. Uporablja se tudi pri pripravi okusov.

Zamrznjevanje je napredna tehnika sušenja, ki se uporablja za rehidriranje hrane in ohranjanje njihove teksture, okusa in hranil. Ta postopek je znan tudi kot liofilizacija. Lahko ga uporabimo za katero koli vrsto živil.

Ko se živilski izdelek zamrzne, ga ohranimo brez hlajenja. Shranjuje ga lahko več mesecev do leta. Ta metoda ni samo stroškovno učinkovita, ampak tudi prostoru prijazna. Pravzaprav je učinkovitejša od drugih vrst ohranjene hrane. Rok uporabnosti pravilno shranjenih zamrznjenih izdelkov je med 15 in 25 let pri sobni temperaturi.

Pred sušenjem z zamrzovanjem je treba kuhati surovo hrano. Na primer, meso in morsko hrano je treba kuhati, preden se zamrznejo. Vsebnost vode v teh živilih je običajno več kot 80%. Priporočljivo je, da to hrano režete na majhne koščke.

Kadar se živilski izdelek suši, se lahko vsebnost vode zmanjša s 60% na manj kot 1%. Nastali suhi izdelek ima daljši rok trajanja kot druga ohranjena hrana. Prav tako ga je mogoče enostavno pripraviti.

Ta postopek se pogosto uporablja za proizvodnjo živilskih izdelkov z visoko vrednostjo. Za izboljšanje rok trajanja ga je mogoče uporabiti tudi za farmacevtske izdelke. Uporablja se lahko za ohranitev arheoloških vzorcev v nedogled.

V nekaterih primerih se za izboljšanje rok uporabe farmacevtskih izdelkov uporablja zamrzovanje. Pomembno je razumeti postopek sušenja z zamrzovanjem, ker ima več aplikacij v farmacevtski industriji. Proces zamrzovanja lahko uporabimo tudi za ohranjanje hrane z visoko vrednostjo.