Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados itd.

Za dehidracijo živilskih izdelkov se uporabljajo različne metode sušenja z zamrzovanjem. 

Je široko razširjena metoda za konzerviranje živil. Pomaga ohranjati hranilno vrednost hrane. Ta postopek se pogosto uporablja v živilski industriji in farmacevtski industriji. Uporablja se tudi pri pripravi arom.

Sušenje z zamrzovanjem je napredna tehnika sušenja, ki se uporablja za rehidracijo živil in ohranjanje njihove teksture, okusa in hranilnih snovi. Ta postopek je znan tudi kot liofilizacija. Uporablja se lahko za katero koli hrano.

Ko je živilski izdelek posušen z zamrzovanjem, se ohrani brez hlajenja. Shranjujemo ga lahko mesece do leta. Ta metoda ni samo stroškovno učinkovita, ampak tudi prostorsko prijazna. Pravzaprav je učinkovitejša od drugih vrst konzervirane hrane. Rok uporabnosti pravilno shranjenih liofiliziranih izdelkov je med 15 in 25 let pri sobni temperaturi.

Pred sušenjem z zamrzovanjem je treba surovo hrano skuhati. Na primer, meso in morske sadeže je treba skuhati, preden jih zamrznete. Vsebnost vode v teh živilih je običajno več kot 80 %. Ta živila je priporočljivo narezati na majhne koščke.

Ko je živilo posušeno z zamrzovanjem, se lahko njegova vsebnost vode zmanjša s 60 % na manj kot 1 %. Nastali suh izdelek ima daljši rok trajanja kot druga konzervirana živila. Lahko se tudi enostavno pripravi.

Ta postopek se pogosto uporablja za proizvodnjo živil visoke vrednosti. Uporablja se lahko tudi za farmacevtske izdelke za izboljšanje roka uporabnosti. Uporablja se lahko za ohranjanje arheoloških primerkov za nedoločen čas.

V nekaterih primerih se sušenje z zamrzovanjem uporablja za podaljšanje roka uporabnosti farmacevtskih izdelkov. Pomembno je razumeti postopek liofilizacije, ker ima več aplikacij v farmacevtski industriji. Postopek sušenja z zamrzovanjem se lahko uporablja tudi za konzerviranje živil visoke vrednosti.