Kakšne so prednosti hrane z zamrznitvijo FD?

1. Zaradi sušenja pri nizkih temperaturah, toplotno občutljivih sestavnih delih snovi, kot so beljakovine, mikroorganizmi in druge biološke aktivnosti.

Sestavine so zaščitene.

2. Zaradi sušenja pri nizki temperaturi imajo nekatere hlapne komponente v materialu manjše izgube.

3. Zaradi sušenja pri nizkih temperaturah je rast mikroorganizmov in vloga encimov skoraj ustavljena, zato je največja meja materiala.

Ohrani svoj prvotni značaj.

4. Ker se sušenje izvaja v vakuumu kisika, se nekatere oksidativne sestavine snovi uničijo.

5. Ker je sublimacija suha in voda sublimira, material ostane na zamrznjeni polici, prostornina pa po sušenju skoraj ne.

Gobasta, porozna goba z veliko notranjo površino in hitro raztapljanjem po dodajanju vode, ki se skoraj takoj vrne v prvotno stanje.

6. Zamrzovanje lahko odpravi od 95% do 99% vode, tako da je mogoče suho snov ohraniti dlje časa.