Kakšen učinek ima zamrznjen bučni prah

Bučna moka je trenutno eden najbolj priljubljenih predelanih izdelkov za proizvodnjo formulirane hrane. Sladkor je najpomembnejša sestavina, saj vpliva na okus, teksturo in teksturo bučne moke, pa tudi na kakovost njegovih sestavin. Z lahkoto ga lahko shranite dlje časa in ga dosežemo s sušenjem v vročem zraku ali s cvrtjem v zraku. Sušenje je odlična metoda ohranjanja in ne more škodovati hrani. 

V industriji hrane in pijač se bučni prašek uporablja za aromatiziranje pekovskih izdelkov, okusnih omak, kot dodatek k izdelkom in kot aromatizirano sestavino pekovske izdelke, kot je bučna pita, pa tudi v omakah in za dodajanje okusov pekovskemu izdelku. 

Zamrzniti posušen bučni prah, patentirana tehnologija, ki izhlapi vodo iz sadja ali zelenjave, da ohrani njihovo prehransko vrednost, se uporablja v različnih izdelkih, vključno s sladoledom, jogurtom, sladoledom in zamrznjenimi sladicami. 

Tehnologija sušenja podjetja uporablja valovne dolžine svetlobe, da cilja na molekule vode in jih izhlapi, ne da bi to vplivalo na njihovo kemično sestavo ali barvo sadja ali zelenjavnega prahu. Postopek Infidri ne uporablja kemikalij in ne uporablja sušilnih bobnov, zato sadju in zelenjavi v prahu ne dodamo nobenih barvil za aromo, zato na barve in okuse sadnih in zelenjavnih praškov ne vpliva uporaba zamrznjenega sušenega zmrzovanja. 

Pumpni prah je dober vir zdrave prehrane, saj je obogatena z vitamini in minerali, pa tudi minerali, kot so kalcij, magnezij, železo, kalij in magnezij. Glede na koristi za zdravje bučni prah pomaga pri razstrupljanju, krepi imunski sistem, preprečuje visok holesterol, krvni tlak in raven glukoze ter je koristen pri krepitvi prebavnega sistema. Povpraševanje po bučnem prahu se je v zadnjih letih povečalo zaradi svojih zdravstvenih koristi kot arome. 

Zamrzovanje in sušenje, znano tudi kot liofilizacija ali kriodehidracija, je postopek dehidracije, ki se običajno uporablja za ohranjanje hrane in naredite bolj priročno za prevoz in skladiščenje. 

To ohranjanje je možno, ker močno zmanjšana vsebnost vode zavira proizvodnjo encimov, ki bi običajno pokvarili ali razgradili hrano. Hrana je zaščitena pred kvarjenjem, tako da jo shrani v zamrzovalnik-posušena hrana, ki je zaprta, da prepreči ponovno absorpcijo vlage. Zamrzovanje in sušenje zamrznjene hrane, nato pa zmanjša tlak v okolici skozi vakuum in doda dovolj vode, da zamrznjeno vodo in hrano sublizira neposredno iz trdne faze do plinske faze.