Zakaj izbrati FD nad oglasom

Razlika med zamrznjeno posušeno in zračno posušeno hrano

Sušenje zraka / dehidracija / sušenje

V laičnem izrazu posušena hrana odstrani vodo in jo pretvori v vodno paro (iz tekočine v plin).

To je postopek, ki hrano posuši z zrakom ali grelnim elementom. Vlaga izhlapi iz hrane s tem postopkom sušenja.

Zamrznitev sušenja

V laičnem terminu zamrznjena posušena hrana odstrani led in ga pretvori neposredno v vodno paro (iz trdne v plin).

Hrana, posušena z zamrznitvijo ohranja največ prehrane, oblike in okusa v primerjavi z drugimi metodami sušenja.

Odstrani vlago iz hrane prek vakuumskega sistema, ki deluje na zamrznjeni material, odstrani led iz hrane in ga neposredno pretvori v vodno paro. Ker se voda odstrani iz hrane v zamrznjenem stanju, celična struktura ostane nedotaknjena.

Zamrznitev sušenja proti sušenju zraka

1. videz

Tako zamrznjeni suh in posušeni izdelki lahko ohranijo videz in barvo originalnega svežega izdelka, vendar zamrznjeno sušenje ohranja celično strukturo nedotaknjeno učinkoviteje kot postopek sušenja zraka in je zato videti manj naguban.

2. Dodatki

Tako zamrznjeni suh in zračno posušeni izdelki so sestavljeni 100% surovega izdelka. Med samim postopkom se nič ne doda in samo voda se odstrani, čeprav je veliko dehidriranega sadja, ki je dodal sladkor.

3. Vsebnost vode

Vsebnost vode je nižja za izdelke, posušene z zamrznitvijo, čeprav se razlikuje od izdelka do izdelka v obeh kategorijah. Povprečno za zamrznjeno posušeno je približno 1% vsebnosti vode, povprečje za sušenje na zraku pa približno 8%.

4. rok trajanja

Ker ima zračno popravljeno hrano večjo vsebnost vode, bo imela večji potencial za rast bakterij, kar bo vodilo do krajšega roka uporabnosti. Dejanska dolžina uporabnosti roka za kateri koli dani zamrznjen izdelek je odvisna od embalaže, temperature shranjevanja in samega izdelka. Najdaljša ta zamrznjena hrana lahko traja s pravilno embalažo, 25 let.

5. Okus / tekstura

Hrana, posušena z zrakom, je na splošno bolj "lepljiva" in gostejša okus, medtem ko je zamrznjena hrana na splošno bolj hrustljava in okus bližje originalni hrani.

6. prehrana

Hrana, posušena z zamrznitvijo, je podobna sveži hrani brez vode, ki ohranja večino prehrane, medtem ko lahko sušenje zraka razgradi nekatere prehranske elemente.